664
20 نکته کلیدی برای نگهداری نان در منزل
فارس : اغلب افراد با اصول نگهداری نان در منزل آشنا نیستند و همواره دغدغه کپک زدن و کهنه شدن نان را دارند ، ما بیست نکته کلیدی برای نگهداری و ماندگاری بهتر نان به شما ارائه میکنیمکپک زدن و یا کهنه شدن
از دلایل اصلی دور ریختن نان است ؛ بسیاری از خانواده‌ها به ویژه
خانواده‌های کارمند برای آنکه مدت زیادی را در صف‌های طولانی نان صرف
نکنند ، حجم زیادی نان را در منزل نگهداری می‌کنند اما نگهداری نان هم فوت و
فن‌های خاص خود را دارد :
1. چیدن نان‌های داغ بر روی هم ، کپک زدگی را تسریع ، فساد زدگی را تسهیل و ضایعات نان را تشدید می‌کند
2. قبل از سرد شدن کامل نان‌ها ، آنها را نباید دسته کرد ؛ نان سرد شده را نیز باید در پلاستیک در بسته گذاشت
3. حرارت نان باعث کپک زدگی زودرس آن می‌گردد ؛ از دسته کردن نان داغ می باید جداً پرهیز نمود
4. نان خوب مستلزم داشتن آرد با کیفیت ، نانوای خوب و نگهداری صحیح است
5. همان گونه که بعضی از برنج‌ها پخت خوبی ندارند ، آرد نامرغوب نیز پخت خوبی نخواهد داشت
6. دادن نان کپک زده به گاوها مضر و سرطان زا است ؛ در ضمن موجب آلوده شدن شیر آنها می شود
7. در ایجاد ضایعات نان ، مردم 20 درصد ، نانوایان 30 درصد و آرد مصرفی 50 درصد تاثیر گذارند
8. خرید نان مازاد بر نیاز روزانه ، یکی از علل افزایش ضایعات نان است ؛ بایستی از خرید نان اضافی خودداری نمود
9.
از خوردن نان سبوس دار در وعده های غذای خود غافل نشوید ؛ مصرف نان سبوس
دار در هر وعده غذایی 30 تا 40 درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی
را کاهش می دهد
10. خوردن نان سبوس دار مانع از جذب سریع قند و چربی در خون می‌گردد
11. نان‌های تیره (حاوی سبوس بیشتر) ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان های سفید و روشن دارند
12. قرار دادن نان در یخچال ، کهنه شدن نان را تسریع می‌نماید
13.
انباشته شدن نان داغ قبل از سرد شدن ، باعث تغییر حالت ظاهری ، کهنه شدگی
زودرس ، تسریع در کپک زدگی ، تشدید ضایعات و ایجاد بیماری گوارشی می گردد
14. قبل از سرد شدن کامل ، نباید نان را دسته کرد ؛ نان سرد شده را نیز باید در سفره در بسته نگهداری نمود
15. هنگام خرید نان حتماً باید یک سفره ی پارچه ای یا پلاستیکی به همراه داشت
16. نانی که پس از سرد شدن با سفره حمل و نگهداری شود ، مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود
17.
هر چه سبوس آرد بیشتر ، ارزش غذایی آن نیز افزون تر و هر چه سبوس آرد کمتر ،
ارزش غذایی آن نیز کمتر و کیفیت نان نیز پایین تر خواهد بود
18.
بین حرارت ، رطوبت و کپک زدگی رابطه ی مستقیم وجود دارد ؛ در نتیجه نان‌هایی
که به صورت داغ بر روی هم دسته شوند ، محیط مناسبی را برای فساد میکروبی و
کپک زدگی فراهم می سازند
19. آرد حاصل از گندم تازه و نارس ، باعث تولید نان‌های سفت و بد هضم خواهد شد
20. نان خوب نانی است که آرد آن خوب ، خمیر آن تخمیر شده ، نانوایش ماهر و مصرف کننده آن واقف به اصول نگهداری صحیح باشد
| امتیاز : |
|
نتیجه : 0 امتیاز توسط 0 نفر مجموع امتیاز : 0 |
|
نمایش این کد فقط در ادامه مطلب
برچسب ها :
20 نکته کلیدی برای نگهداری نان در منزل ,
نگهداری نان ,
سبوس ,
کپک زدن ,
نان کپک زده ,
کهنه شدن نان ,
دور ریختن نان ,
خانواده های کارمند ,
نان داغ ,
فساد نان ,
ضایعات نان ,
نان سرد شده ,
آرد خوب ,
کیفیت بالا ,
نان های تیره ,
تخمیر ,
خمیر ,
آمار مطالب
کل مطالب : 757
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید
عکس / به نظرت کدوم اشتباهه ؟
با سلام *** دوستان عزیز در صورت تمایل میتونید با فعالیت در انجمن nimrooz که دارای بخش ها و تالارهای نسبتا کاملیه ، شما نیز در پربارتر کردن مطالب وبلاگ nimrooz نقش داشته باشید *** با تشکر از همتون که اینجایین *** nimrooz
